MALZEME:

Kuzu eti 4 kg. Pirinç 120 kg. Kuyruk yağı 1/2 kg. Domates 3 orta boy Sivribiber 2 adet Tuz Yeteri kadar

YAPILIŞI:

Kuzu etinin kaburga ve ön butları el büyüklüğünde parçalara ayrılır.Güvecin içine domates ve sivri biberler doğranır, etler konur, üzerine 1,5 litre su ilave edilir,ağzı kapatılarak fırına sürülür, pişirilir.Ceviz büyüklüğünde doğranan ve kızartılan kuyruk yağı da pişmiş etin üzerine dökülür.Güveçten pişmiş ve kızarmış etler ile sebzeler başka bir kaba alınır.Güveçten kalan suya pirinç ve tuz ilave edilir ve fırına sürülür. 10 - 15 dakika sonra pilav pişer.Etler pilavın üzerine döşenir.Pilavın demini alması ve soğumaması için güvecin üstü kağıtla iyice örtülür ve sarılır.Güveç 3 saate kadar sıcaklığını korur.